苦瓜適量, 鹽適量, 大蒜適量, 紅椒適量, 香油適量, 雞精適量, 花椒粒適量
1 原料圖。
2 將苦瓜切成兩半,瓜瓤去除備用。
3 將苦瓜切成條備用。
4 將切好的苦瓜在清水中浸泡10分鐘,去苦味(喜歡苦味重的也可以不泡)。
5 蒜切末,紅椒切丁備用。
6 鍋中倒入適量水燒沸,放入苦瓜焯水1分鐘撈出瀝干水。
7 鍋中倒入適量油燒熱,放入花椒粒爆香,取出花椒粒剩油備用。
8 將花椒油趁熱潑在蒜末上,這樣拌好的苦瓜更入味。
9 放入適量鹽,香油,雞精拌均勻,裝盤即食用