原料
牛肉400g, 洋蔥300g, 土豆400g, 胡蘿蔔300g, 塊狀咖喱一盒, 清水適量, 鹽少許, 花生油30ml, 孜然粉5g
步驟
1 牛肉洗凈切塊。
2 土豆洗凈去皮切小塊。
3 胡蘿蔔去皮洗凈切小塊。
4 洋蔥洗凈切小塊。
5 熱鍋下油，放入洋蔥。
6 翻炒出香味。
7 加入牛肉塊。
8 翻炒牛肉變色出香味。
9 再加入胡蘿蔔粒。
10 翻炒至胡蘿蔔斷生。
11 加入清水、孜然粉炒勻大火燒開。
12 蓋蓋轉小火燉25分鐘。
13 再加入土豆塊炒勻。
14 蓋蓋再燉20分鐘。
15 加入大喜大塊狀咖喱。
16 用鏟子將咖喱炒化。
17 蓋蓋小火再燉5分鐘關火。
18 將米飯扣入盤中澆上咖喱牛肉即可。
小技巧
放入咖喱後要不停的用鏟子翻炒以免糊鍋。
牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，更有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。
