原料
蝦仁適量, 五花肉1小塊, 雞蛋清1個, 鹽適量, 耗油適量, 色拉油適量
步驟
1 新鮮蝦仁少許（我是買的活蝦自己剝的，活蝦不好剝可以稍稍凍一下）蝦仁從背部切一刀去除蝦線，瀝干水分後備用。
2 配料我用的五花肉和雞蛋1個。
3 五花肉切成小丁，雞蛋取蛋清。
4 蝦仁中加入少許鹽抓勻，在放入少許澱粉和1個雞蛋清 抓至上勁即可（我感覺給肉類上漿的話用手比較好哈）。
5 鍋內坐油，燒熱後改小火煸香五花肉，到肉有些變焦時盛出備用。
6 鍋內從新坐油，滑入蝦仁快速翻炒
7 蝦仁變成紅色就可以了。
8 這時下入炒好的五花肉攪拌均勻，加入少許鹽和耗油調味即可。
9 大功告成，親們一定要試試哦
