土豆一個, 茄子一個, 辣椒兩個, 蒜適量, 郫縣豆瓣適量, 鹽適量, 雞精適量, 醋適量, 糖適量, 老抽適量, 耗油適量
1 首先將三種菜洗乾淨，土豆、茄子去皮切成滾刀塊，辣椒用手掰成小塊備用
2 將三種蔬菜分別過油，蒜切末，調料除郫縣豆瓣都倒入一碗里備用
3 都準備就緒後，鍋里放油，油熱後放入郫縣豆瓣，炸出紅油倒入炸制好的三種蔬菜，略炒，倒入事先調好的碗汁炒勻即可。
