原料
麵粉適量, 火腿適量, 蔥適量, 酵母適量, 糖適量, 鹽適量, 醬油適量, 花椒粉適量, 麻油適量
步驟
1 酵母加入溫水化開（我用的安琪酵母 水溫以不燙手為宜），少許白糖加入適量溫水化開，酵母水和糖水一起加入麵粉，用筷子攪拌成絮狀
2 用手將其揉搓成麵糰，做到3光（面光，手光，盆光），蓋上濕布放置發酵1-3小時，也可將盆放入熱水中加快發酵
3 待麵粉發酵至兩倍大後，繼續揉搓至麵粉里無氣孔且光滑
4 在發酵的時候做餡，這個比較簡單，香蔥末+火腿末+花椒粉+鹽+香油+醬油攪拌均勻，放置一小時入味
5 將麵粉搓成長條，用刀均勻切成小劑子
6 將小劑子擀成邊緣薄中間厚的圓形麵皮
7 將餡包入麵皮成小籠包，注意不要加太多餡。包好的包子再靜置20分鐘。
8 包子上蒸格，大火燒開水後蒸15分鐘，蒸好再過5分鐘揭蓋，簡單美味的小籠包就出爐啦！
小技巧
1.麵粉一定要足夠發酵才行，否則蒸出來的包子皮干硬
2.做好的小籠包蘸上辣醬更好吃~
