原料
南瓜一小塊(約100克)，豬肉150克，胡蘿蔔一小截，麵粉2碗，酵母一匙，鹽，醬油，生粉水少許，白糖
步驟
1.南瓜去皮切成塊，蒸熟備用.豬肉剁成末和胡蘿蔔粒拌勻，加鹽，醬油，少許生粉水拌勻後加點香油。 2.把蒸熟的南瓜用湯匙壓成泥，白糖留下1/5湯匙，其餘倒進南瓜泥拌勻， 3.剩下的白糖放碗里，倒進3湯匙開水，把糖化開，等水涼至35度左右， 把酵母倒進水裡化開. 4.取一大盆，把麵粉倒入，南瓜泥倒進中間把酵母水淋在麵粉上，然後 把所有材料用筷子拌勻. 5.把攪勻後的麵粉揉到光滑不粘手的麵糰，然後收圓放盆里，蓋上蓋子或保鮮膜， 靜置1小時，發酵完成. 6.灑上少許乾麵粉在發好的麵糰上，再次揉成不粘手的麵糰，分成幾份.取其中一分搓成棍狀，然後切成小塊，每塊搓圓後按扁，擀成中間厚邊上薄的圓形麵皮. 7.取一塊麵皮中間放上肉餡，做成包子形狀. 8.蒸格上放上濕紗布或玉米葉，把做好的包子坯放在上面，要注意留點空隙. 醒10-15分鐘後再放入鍋里蒸. 9.大火把水燒開後，把醒好的包子放進鍋里蒸13-15分鐘，蒸好後不要馬上 開蓋，燜5分鐘後再開蓋子.這樣包子就不會出現回縮.
小技巧
這次做的包子是我有史以來最小的一次，因為是在做肉餅的時候，突然很想吃包子，就留了一點肉餡。如果按平常那樣包，沒兩三個就搞定了，做成迷你型，可以整成十個，一口一個，剛剛好。
