原料
麵粉440克, 細玉米面100克, 小南瓜約1/4大小, 紫薯兩個（中等土豆大小）, 酵母7克, 水適量
步驟
1 南瓜切小塊，上鍋蒸約15分鐘，碾成南瓜泥。
2 南瓜泥晾涼，與200克麵粉、100克玉米面、4克酵母、適量水混合。
3 南瓜麵糰揉勻備用。
4 紫薯上鍋蒸15-20分鐘，用勺壓成紫薯泥。
5 紫薯泥晾涼，與240克麵粉、3克酵母、適量水混合。
6 紫薯麵糰揉勻備用。
7 將兩種麵糰擀成兩個薄片。
8 將紫薯面片放在南瓜面片上面。
9 從面片較窄的一邊慢慢捲起。
10 雙色面卷卷好，這個面量可以做兩個。
11 蒸鍋里放入熱水，屜上鋪一層玉米皮，放上面卷，蓋上蓋子發酵。大概2個小時面卷就胖成原來的兩倍大了，發酵後的樣子忘記拍照了。
12 直接點火蒸，鍋上開始冒汽後蒸20分鐘，然後關火，5分鐘後就可見人啦！
13 發糕要充分晾涼後再切塊，這樣切面才平整、好看。
14 怎麼樣？?色不錯吧，營養、健康的紫金髮糕。
15 發糕吃起來很鬆軟，還有紫薯的淡淡的甜味，淋上點煉乳味道更佳！
小技巧
1、南瓜麵糰比紫薯麵糰要稍大，這樣才能包得住；
2、南瓜面片即包在外面的面片不要擀得過薄，否則發酵後頂部會變軟、下滑，進而變薄，影響層次感；
3、雙色面卷整個發酵、蒸熟再切塊，形狀、口感要比先切成饅頭樣再蒸的好。
看過很多人做的雙色饅頭，原理跟我這個類似，我也做過雙色饅頭。但感覺不如這種的更有型，這種的切面更整齊，且有發糕的鬆軟口感。
4、我這個面量相對較大，用的大蒸鍋，蒸了兩屜。
