簡介
冬天在廣東人眼裡羊肉與腐竹是最佳搭配！前幾天收到姐姐寄過來的腐竹，做了一道腐竹悶羊肉，大家都問我怎麼做，今天窩家裡避寒順便把做法分享給大家，希望這個菜在寒冷的冬天能帶給你一點點溫暖！
原料
羊排500g, 腐竹100g, 生薑3片, 蔥段2顆, 香菜2顆, 花椒7粒, 料酒適量, 醬油適量, 胡椒粉適量, 鹽適量
步驟
1 把材料準備好，羊肉切塊放碗里用水侵泡2個小時，中間換3~5次水
2 鍋內放水，放入生薑和花椒煮開，把泡好去血水的羊肉洗碗盤裡，將燒開的花椒生薑水倒出來沖洗羊肉
3 鍋內放少許油爆香生薑、蔥段，把沖洗乾淨的羊肉放鍋內煎至肉變色、表面有點金黃
4 煎好的羊肉加入調好的醬料（醬油、胡椒粉、料酒、根據自己口味調整）翻炒均勻
5 放入砂鍋，或者直接在炒鍋內，兌溫水和食材平齊，大火煮沸後小火悶30分鐘
6 加入侵泡好的腐竹，加少許鹽繼續悶10分鐘
7 收汁，不要完全收干哦，帶少許湯汁更好吃，特別是拌飯！根據個人口味加入香菜、蒜苗！
8 看到是不是特別想吃了？趕緊動手做起來吧
小技巧
PS：如果喜歡吃辣的，爆香生薑的時候放幾顆辣椒，這樣會更好吃哈！ 放砂鍋里冬天吃不容易冷，像這種肉類，不建議用高壓鍋，因為細火慢燉的滋味，高壓鍋永遠無法取代。
