米粉(燙好備用) 牛絞肉 蝦仁 筍絲 胡蘿蔔絲 豆腐絲 黒木耳絲(各人喜好) 料酒 醬油 白鬍椒粉 辣椒 醋 蛋液 玉米溝芡粉 蔥花 香油
1、絞牛肉放入鍋中炒香後，加入少量料酒、適量的水和醬油，煮滾，然後中火煮15分鐘。 2、加入筍絲、胡蘿蔔絲、豆腐絲(黒木耳絲)煮10分鐘。 3、加入蝦仁、白鬍椒粉、辣椒、醋，煮5分鐘。 4、加入蔥花，再打蛋液拌入後拌均勻，再加入玉米粉勾芡，調味，放香油就是好吃的酸辣湯了。 5、在碗里盛上米粉，淋上酸辣湯，就是好吃的酸辣米粉湯了！
