原料
土豆250克, 洋蔥50克, 雞蛋1隻, 麵粉50克, 青紅椒各1隻, 小蔥適量, 鹽少許, 糖1小勺, 醬油2湯匙
步驟
1 小蔥花切小段，青紅椒一部分切菱形塊，一部分切小細丁。土豆去皮取刨子快速將土豆擦成茸置入大碗內。
2 接著在大碗中將洋蔥擦成茸；碗內再加入麵粉、雞蛋、鹽、糖，拌勻成麵糊。
3 平底鍋入少油開小火，將土豆糊倒入鍋中；
4 將兩糊面全部煎至金黃色後，關火，按照自己的喜好切好土豆小餅,擺上青紅椒塊裝入盤中。
5 將生抽裝入小碟中，加入蔥花和青紅椒丁拌勻成蘸汁，土豆小餅最後蘸汁吃即可。
小技巧
1、不習慣食用生的青紅椒，可以在土豆餅快要煎至定型時，將青紅椒嵌入餅上，一起煎熟即可。 2、喜歡酸甜口的，也可以將蘸汁換成香醋1湯匙加糖1匙。
