原料
麵粉500克, 黑芝麻200克, 芝麻醬150克, 牛奶適量, 雞蛋一隻, 食用油適量, 食鹽5克, 白糖適量, 酵母5克, 泡打粉3克
步驟
1 黑芝麻放入鍋中小火炒熟晾涼備用。
2 把炒好的黑芝麻放入麵粉中。
3 牛奶加熱到30度左右，加入白糖和一個雞蛋攪拌均勻。
4 麵粉中加入5克酵母和泡打粉，與麵粉充分攪拌均勻。用牛奶液和面。面要和的軟一點，以利於發酵和操作。
5 和好的麵糰餳發半小時後擀成大片。
6 在面片上均勻地塗抹麻醬（事先把麻將和食鹽調和好）。
7 把塗好芝麻醬的面從一頭慢慢捲起來，拍扁後再切成3厘米寬的段，抻長擰成花捲放到案板上繼續餳發十分鐘再放入蒸鍋中，大火燒開約20分鐘即可出鍋。
