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原料
蛋糕體(26x26cm): 烤箱180度預熱, 雞蛋(中號): 3隻, 砂糖: 60g, 植物油: 30ml, 水: 40ml, 低粉: 40g, 黑芝麻粉: 25g, 夾餡:: , 鮮奶油: 150g, 糖粉: 15g
步驟
1蛋黃與1/3砂糖攪拌發白,依次加入植物油、水充分攪拌。
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2篩入低粉和黑芝麻粉,用打蛋器充分攪拌。
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3餘下的40g砂糖分三次加入蛋白充分打至八分發
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4三分之一蛋白加入蛋黃糊用打蛋器拌勻後,反將蛋黃糊加入餘下的蛋白糊中,切拌均勻。
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5將麵糊倒入鋪好油紙的烤盤中,180度烘烤15分鐘(原方是190度12分種 我根據自家烤箱情況調整)
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6烤好晾涼後焦黃一面向上抹上打發好鮮奶油,捲起後油紙裹好放入冰箱冷藏一小時。
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7把兩端切整齊後就完成了~
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小技巧
1.黑芝麻粉是我去五穀磨坊買了半斤黑芝麻後當場研磨好,粉不會非常細膩但非常香~不建議用其他代替(家裡有研磨器也可以自己研磨) 2.卷蛋糕體時用擀麵杖輔助會更好喲~