原料
高筋麵粉250g, 糖30g, 奶粉10g, 全蛋25, 熟黑芝麻30g, 水125g, 酵母3g, 鹽3g, 黃油20g
步驟
1 準備食材。
2 將除黃油外和黑芝麻外的所有材料攪拌成團。
3 採用後油法，加入黃油後繼續攪拌至完全階段。
4 檢查麵糰已達到完全階段，加入熟黑芝麻攪勻。
5 收圓放入容器中，覆蓋保鮮膜。
6 發酵至2-2.5倍大。
7 取出發酵好的麵糰排氣，分割成均勻的麵糰滾圓，靜置松馳15分鐘。
8 取一個麵糰擀長。
9 翻面後捲起，鬆弛15分鐘後再次擀長捲起。
10 放入吐司盒中。
11 二次發酵至8分滿。
12 烤箱預熱180度，中下層，上下火烘烤40分鐘左右。表面上色後加蓋錫紙，具體的溫度和時間還要根據自家烤箱調整。
