原料
雞胸肉, 橄欖油 , 料酒, 白熟芝麻, 干香芹葉, 黃油, 麵粉, 黑胡椒粉, 鹽
步驟
1 把雞胸肉切成大的薄片,在兩面撒上一點鹽和黑胡椒粉;兩面都放在麵粉里沾一下;
2 熱鍋後放入橄欖油,下雞塊把兩面煎的稍微帶點金黃色就可以,兩面各2分鐘左右
3 加一點黃油增加香味;把煎好的雞胸肉拿出備用;
4 剛才的鍋里倒入適量的料酒做一個澆汁;因為鍋中有雞塊上掉下的麵粉,所以料酒下去後湯汁也會慢慢變稠;
5 下剛才煎好的雞胸塊;放入干香芹葉和熟的白芝麻攪拌一下就可以出鍋了。
小技巧
1.用橄欖油來煎雞肉，味道實在太贊了，橄欖油和雞肉真的很配，讓雞肉味道更清香；
2.先在雞肉上撒鹽和胡椒粉，那樣雞肉就有味道了啊；
3.接下來把雞肉放在麵粉里沾一下，可以非常好的鎖住裡面的水分啊；
4.利用鍋中剩餘的麵粉糊，直接倒入料酒或者葡萄酒，現成的芡汁啊，而且這樣也可以有效的給雞肉去腥啊；
5.最後撒上香芹葉和白芝麻實在是點睛之筆，味道太贊了！
