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簡介
冬日的清晨,你需要一碗溫暖身心的濃湯,稠稠的,有滋有味喝進肚,然後再出門,再寒冷的天也不怕了。簡單的一碗濃湯,用到的食材可一點都不少。有蔬菜, 有堅果,有牛奶,還有能暖身的黑胡椒,配上麵包或酥脆的即食麥片,都是不錯的早餐首選呢。 所用食材: 豌豆200克 土豆50克 牛奶250毫升 腰果20克 鹽適量 黑胡椒適量
原料
豌豆200克, 土豆50克, 牛奶250毫升, 腰果20克, 橄欖油適量, 鹽適量, 黑胡椒適量, 洋蔥適量
步驟
1 準備食材。
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2 將土豆切成小丁,洋蔥切成小段備用。
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3 冷凍豌豆和土豆直接扔進涼水鍋中煮沸
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4 煮至土豆變透明,豌豆變熟撈出。
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5 鍋中放少許橄欖油,先放入腰果煸成微黃。再加入洋蔥丁炒香。
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6 將土豆丁和豌豆丁放入鍋中略炒關火。
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7 料理杯中先加入牛奶。
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8 再將炒好的菜都放進去,磨入適量黑胡椒。
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9 再加入少許鹽,我放了約2克
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10 測一下溫度,顯示49.4度。
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11 將料理放好,再加入靜音罩。
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12 啟動破壁機,先在低檔攪打五秒鐘左右。
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13 再調至最高檔。攪打約一分鐘左右,根據杯中食材情況,變得細膩即可停止。
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14 再測一下溫度,這時71.2度。
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15 將蓋子取下倒出即可食用。
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小技巧
我做的這個濃湯較稠,可以再適量再添加水或牛媽