原料
材料, , 4個AA蛋黃, , 80克牛奶, , 60克粟米油, , 20克可可粉, , 80克底筋麵粉, , 4個AA蛋白, , 90克細沙糖, , ¼茶匙塔塔粉, , 巧克力鮮奶油=兩大匙可可粉 + 三大匙熱水拌均。, , 150克植物鮮奶油 (Ｖｉｖｏ Ｔｏｐｐｉｎｇ Ｃｒｅａｍ)打發後，加入可可液攪拌均。
步驟
做法
１） 把蛋黃打散，加入牛奶，粟米油打至均勻。篩入底粉，可可粉攪拌均備用。
２） 將蛋白打出一些泡泡後，加入塔塔粉和糖，（糖分三次加入），打成乾性發泡。
３） 把三分之一的蛋白霜加入做法１里，用橡皮刀輕手以上下拌均，，再倒入剩下的蛋白霜里，再繼續輕手的上下拌攪均。
４） 倒入紙杯里，８分滿。
５） 預熱烤箱後，已１３０度烤２０分鐘，之後轉１５０度２０分鐘，最後１６０度２５分鐘。
６） 蛋糕取出以後，用擠花袋把鮮奶油劑進取，擠到表面膨脹即可。
