比兔子跑得還快的烏龜菠蘿包 0

簡介

前幾天徵集做啥好吃的時候兒子正在給烏龜換水，於是今天就有了一堆這樣的烏龜菠蘿包

原料

高粉480克, 奶油奶酪50克, 黃油30克, 雞蛋1個, 水180克（參考量）, 鹽少許, 發酵粉5克, 糖135克, 菠蘿皮材料：, 黃油50克, 雞蛋50克, 糖40克, 低粉120克, 泡打粉1克, 豆沙餡160克

步驟

1 麵粉中加入鹽，糖，雞蛋，奶油奶酪，發酵粉

2廚師機攪打至麵糰融合，麵糰較細膩

3 加入黃油繼續攪打

4攪打約十分鐘麵糰出薄膜

5加蓋保鮮膜常溫發酵

6麵糰發酵期間準備菠蘿皮，軟化的黃油加糖拌勻

7黃油加白糖攪打均勻發白，體積稍有膨大

8分三次加入雞蛋，每次都要雞蛋和黃油完全融合，即攪打時感覺有阻力

9加入過塞的低粉和泡打粉拌勻冰箱冷藏

10發酵好的麵糰基本兩倍大

11 平均分割成41克.6克.13克的麵糰靜置十分鐘

12 靜置麵糰的時候分割菠蘿皮25克，豆沙餡20克

13 案板上撒少許麵粉，放上菠蘿皮稍微按扁，麵糰稍微按扁兩者重疊，上面放豆沙餡兒

14同步用力包好內餡

15菠蘿皮上了粘白砂糖，用刮板劃出烏龜殼狀

166克的麵糰滾圓做頭，13克的麵糰分成五等份成四隻腳和一個尾巴都放到適當位置，不用蓋膜常溫放置進行二發

17二發完成後給菠蘿烏龜包輕輕的抹上蛋液

18烤箱上下火上數第二層180度15分鐘左右

19待涼後用巧克力筆畫上眼睛嘴巴即可享用美味啦