簡介
簡單，美味。不喜歡太柴的叉燒，所以用檸檬汁稍腌制，烤出甜嫩多汁，配飯，下酒都可以有～
原料
豬里嵴（槍柳最好） 500克, 叉燒醬(李錦記） 兩大勺, 檸檬汁 2小勺, 蜂蜜 適量
步驟
1豬裡脊用檸檬汁抹過，放入叉燒醬腌制一夜。
2烤箱預熱200度，再腌好的肉上刷一層蜂蜜，放入烤箱中層，烤箱下層放上鋪上錫紙的烤盤，因為烤制過程中會有油滴落。
3烤20分鐘左右，拿出再刷一層叉燒醬、一層蜂蜜，放入烤箱，再烤20分鐘左右就可以了。
小技巧
1選肉最好是要」柳槍「【即豬脊骨後面的一條肉柳，才會捻滑多汁而且有肉味的好效果，燒好的叉燒，必須要有「肥噥瘦」兼備的狀態【即捎帶焦香】，才算是上品。 2檸檬汁可以除去肉的腥味，增加香氣。 3一定要中途再刷一次醬和蜂蜜，增加味道，蜂蜜可以保持肉的軟嫩。
