簡介
一想到過年，很多親朋好友聚會，整天滴吃啊喝啊滴，本來喜歡吃的俺也開始頭疼了。那些大魚大肉瞅著就膩得慌，吃也吃不下，沒有什麼味道可言。看到這，有滴筒子該發言了，「趕緊吃點清腸解膩滴小菜啊！」 一提及清腸解膩滴菜，差不多都離不開「粗纖維、有點嚼不動、不入味兒」這幾個關鍵詞，俺是對這樣滴「食物」一點不感冒。所以，俺這個自稱胖想要減肥的吃貨，很少做些清腸滴菜來犒勞自己。而這道松仁百合炒西芹是俺收拾「倉庫」時鼓搗出來滴，絕對是一道好吃美味滴清腸解膩小菜。其實這樣好吃美味滴清腸解膩小菜一點也不難，只需在烹飪滴時候注意那麼一點點，就能輕鬆搞定。
原料
西芹 （莖部）250g, 鮮百合 3隻, 松仁 100g, 橄欖油, 鹽, 白糖, 澱粉
步驟
1西芹莖洗凈，斜刀切成小段，放入開水中焯燙2分鐘，過涼，控干水
2鮮百合掰開，分成一片片滴，除去鮮百合老衣，洗凈控干水
3松仁洗凈控干水
4少許澱粉和清水調勻成水澱粉
5備用
6取炒鍋稍熱後，不放油，直接放入松仁，小火煸炒，至微微變色，盛出，備用
7在熱鍋內倒入少許橄欖油，稍熱，放入西芹和松仁翻炒，放入少許鹽和白糖，之後倒入百合，拌炒均勻，倒入水澱粉，翻炒，即可
小技巧
西芹的莖葉柔嫩，斜刀切小段，口感會好些，另外，西芹要稍微焯燙一下，之後過涼，去除草酸的澀味，也更容易入味兒。 鮮百合不可炒久，帶西芹和松仁炒好調味後才倒入鮮百合拌炒均勻，澆入水澱粉勾芡便可。否則，鮮百合很容易因高溫而失去清香之味和爽脆的口感。 加入少許水澱粉勾芡，使每樣食材都裹上薄薄的一層，淡淡滴鹹味和橄欖油的清香都融入其中，這道菜滴味道也會好些。 鮮百合能養陰益氣、清心安神、潤肺止咳，還可以清肝肺的熱氣，尤其對因睡眠不足、多食煎炸、有口氣和牙齦出血等症更為適宜。而芹菜中的纖維素很多，常食西芹不僅有利於減肥，還可以促進食慾、降壓健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液循環等功效。
