西芹: ， 百合: ， 蔥: ， 蒜: ， 鹽: ， 味精: ， 高湯: ， 澱粉: ， 精鍊油:
1西芹洗凈去筋去皮，用斜刀成片。百合洗凈。蔥切欖，蒜切茸。
2凈鍋上火加水燒開，加入少許油和鹽然後倒入西芹汆水，百合汆至變色瀝水待用。
3取碗加入鹽、味精、水和澱粉兌成芡汁。
4凈鍋上火加油投入蔥蒜炒出香味，倒入西芹、百合翻炒加入芡汁，見汁濃時淋明油裝盤即可。
1、汆水時西芹開水下鍋，要保持西芹脆嫩。 2、汆水時百合不要過火。
