無色素美艷戚風卷 0

原料

低粉 85克, 雞蛋 5個, 玉米油 40克, 牛奶 40克, 糖 20+50克, 紅曲米粉 2克

步驟

1蛋黃加20克細砂糖打勻

2加入玉米油攪拌

3再加入牛奶、紅曲米粉混合均勻

4篩入低粉拌勻

5蛋白加幾滴檸檬汁或白醋分三次加糖打至濕性狀態。

6先取1/3蛋白混合蛋黃糊

7再把剩下的蛋白全部混合均勻倒入墊了油紙的28*28烤盤。

8烤箱預熱,上下火,中層,180度20分鐘。

9出爐後撕去油紙放至冷卻捲起。

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