原料
橙子: 1個，A， 低粉: 70克，B， 細砂糖: 30克，B， 清水: 100ML，A， 雞蛋: 4個，B， 玉米油: 30ML，B， 煮橙子糖水: 40ML，B
步驟
1橙子切薄片,加水加糖煮
2至透明
3涼後放在矽油紙上
4蛋黃加糖打散
5加入油和煮橙子糖水拌勻
6篩入低粉拌勻
7蛋白分3次加糖打至濕性蛋白狀態
8取1/3蛋白混合蛋黃糊
9再全部混合
10麵糊倒在橙子片上
11用刮板抹平表面,輕震幾下去除氣泡
12中上層,160度25分鐘
13取出立刻倒扣在油紙上,揭去底部的油紙,晾至不燙手,再用一張油紙反轉過來
14抹上鮮奶油,捲起一端用小刀輕劃幾下,方便捲起
15冷藏定型後切片食用
