簡介
第一次是在麗江吃到，大研古鎮的一個叫阿哩哩的飯館，一個老奶奶主廚，做的小鍋米線可好吃了，從此後再也吃不到任何可以匹敵的米線。特地從雲南淘寶了干米線和真空雪菜，重複出那個味道。太好吃了。
原料
干米線 一把, 雪菜 50g, 豬肉糜 三兩, 細韭菜 一把, 綠豆芽 一把, 干辣椒 3個, 大蒜 3瓣
步驟
1米線冷水入鍋，直到水開，米線才慢慢軟進鍋里
2蓋上鍋蓋中火2分鐘。熄火，燜8分鐘
3提起面籃，米線已經變成滑溜溜有彈性白白的了。
4蔬菜洗凈，韭菜切斷。大蒜拍碎。
5大蒜與肉糜一同爆炒直到肉糜全部變白。
6加入雪菜、韭菜和綠豆芽，放入干辣椒，翻炒至蔬菜斷生
7盛一半的菜出來，另一半留鍋里，加水煮開
8加入米線，再煮開並生抽調味。
9太好吃了我吃掉四碗。
