原料
玉米面, 糯米面, 豬肉, 芹菜, 榨菜, 胡蘿蔔, 香菇, 尖椒
步驟
1玉米面糯米麵以三比一的比例混合均勻，一點點加入開水和成較硬的麵糰，蓋上濕布醒十分鐘。
2醒好的麵糰揉成粗長條，分成大小相同的面劑子,做成小碗狀，蒸屜抹上一層油，擺好面坯，注意不要挨在一起，涼水下鍋，大火燒開中火蒸十五分鐘即可。
3豬肉切丁，鮮香菇焯水切丁，榨菜、胡蘿蔔、青椒、芹菜切丁，再準備些蔥花備用。
4熱鍋涼油煸炒豬肉丁，肉丁炒好後加入醬油提色，然後依次加入香菇胡蘿蔔榨菜辣椒翻炒，出鍋前加入蔥花、雞精和少許白糖調味。
5把炒好的配菜用小勺放到窩窩頭裡面就行了。
小技巧
1.面要活的硬一些，否則蒸完會塌下來不成形。 2.配菜里我用的榨菜還加了醬油就沒再放鹽。
