原料
蝦頭, 蔥白，姜, 花椒，八角，桂皮，香葉（適量）, 鹽, 油（量的話，能沒過蝦頭就好）
步驟
1 首先，你要把蝦頭洗乾淨，請輕輕的洗，別把蝦頭裡的黃給洗掉了…然後用鹽水再洗一遍~充分瀝干水分備用。
2 蔥白洗凈，生薑切片，花椒、桂皮、八角、香葉（適量）通通準備好！
3 點火，把鍋燒熱後轉中小火倒油，冷油下蔥姜大料，中小火慢慢熬，等到出香味了，把瀝干水的蝦頭放進去，動作慢一點，因為我怕濺油！哈哈哈~繼續中小火慢慢熬吧，用勺子壓一壓蝦頭，讓裡面的黃都流出來，這樣才香！油才紅！ 熬到香味能把你香的流口水，蝦殼變成深紅色，油也變紅了就差不多了！ 放涼後過濾裝瓶！ 蝦油出世啦，下面也好，涼拌菜也罷，燒菜、煲湯只要你喜歡，都可以放一點，增香啊！
4 你以為這就結束了嗎？？？ 哼哼！！！ 那就錯了！蝦頭別扔！ 撒點椒鹽好嗎！拌一拌好嗎！絕對的貧民窟高鈣下酒小零嘴！！
