簡介
外面的麻辣小食品賣得風風火火 老公在家饞得不行直嚷嚷要買 買什麼買 有我這個湖南人坐陣 還能讓老公在家饞辣的？！這就買上當季正肥的蝦爬子做上一鍋
問曰：「好不好吃？」 不見聲響 再問：「到底好不好吃？！」 答曰：「好吃得我都沒工夫說話了！」
原料
活蝦爬 2斤, 郫縣豆瓣 100g, 干辣椒 1兩, 大蒜籽 1頭, 麻椒 1兩, 姜 少許, 料酒 一大勺, 香蔥 1把, 老乾媽油辣子 3大勺
步驟
1蝦爬洗凈 下鍋加點油炒到半熟出鍋
2備料 姜切片 干辣椒 麻椒沖洗一下 去浮灰
3冷鍋放油 待油溫稍微熱點下姜蒜爆鍋
4等到油鍋冒泡下花椒 炸香
5下干辣椒炒香
6下豆瓣醬 拌勻 等豆瓣醬炒出油 再放三勺油辣子拌勻
7下蝦爬子 翻炒均勻
8加水剛剛沒過蝦爬子 蓋上蓋燜煮
9期間加入洗凈的香蔥
10等到收汁得差不多了再翻炒兩下 即可出鍋 隔夜更入味 但吃之前要開活加熱到醬汁開鍋
