原料
瀨尿蝦: 500g， 瘦肉: 200g， 生抽: 適量， 雞精: 適量， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 蔥: 適量， 香菜: 適量， 薑片: 適量， 米: 適量（3～4人份）
步驟
1瀨尿蝦清洗乾淨，用剪刀剪去利刺和蝦爪～ 然後用刀砍成兩段瀝干水份備用
2鍋注水（平時煮粥的量多一點）燒開 在燒水的同時熱鍋注油 爆香薑片 倒下瀨尿蝦翻炒 炒至變色後調入適量料酒和生抽（生抽不能多了，下點調鮮，多了粥的顏色不好看）
3炒至完全熟透後倒入一半煮粥用的開水，然後蓋上鍋蓋大火燜
4燜煮瀨尿蝦的同時，把瘦肉切絲，然後下鹽，生粉，花生油抓勻腌制 蔥和香菜切碎備用
5瀨尿蝦燜至湯汁顏色變深了移鍋 全部倒入煮粥的鍋里， 和剩下的一半開水混合併攪拌均勻 開大火完全煮開後中小火燉30分鐘
630分鐘後把米洗乾淨 倒入瀨尿蝦湯燜煮 用勺子攪拌一下，不然會粘鍋 待粥熬煮八成熟時倒下肉絲 攪拌均勻 調入適量鹽，雞精 待關火起鍋時灑下蔥花和香菜即可
小技巧
因瀨尿蝦熬湯需要一定時間（熬越久湯味越濃），熬粥的水量適當多下點 瀨尿蝦越多越入味（我們家的蝦不要錢，熬起粥來不心疼?） 如果可以，適當加入一到兩個螃蟹，味道會更加鮮美哦 如瀨尿蝦完全熬出味了可以把蝦撈出，只用湯汁熬粥即可（話說我這樣做粥是不是太浪費瀨尿蝦了???）
