原料
新鮮山菜, 鮮肉, 韭菜, 花生油, 香油, 食鹽, 雞精, 生抽, 大蔥, 生薑
步驟
1新鮮的山菜
2山菜清洗乾淨
3山菜焯水後
4放進涼水投涼
5用紗布攥去多餘的水份
6可愛的菜蛋子
7鮮肉剁成丁，加入拌勻大蔥末，生薑末，生抽
8香油是包子和餃子必不可少的調味料
9山菜吸油，多放一些花生油
10加入適量食鹽
11加入適量雞粉
12材料攪勻，腌制半個小時
13野菜糰子備用
14山菜切碎
15山菜丁加入肉餡里
16所有材料攪拌均勻
17韭菜洗凈控水
18切成細丁
19韭菜末放入肉餡里
20餡料準備好
21酵母粉和溫水混合均勻，麵粉倒入盆內,加入酵母水慢慢倒入粉盆內
22揉面揉勻成偏硬的麵糰
23一是面光、二是手光、三是盆光
24餳麵糰蓋上蓋子，進行第一次發酵。發酵後揉面一遍進行二次發酵
25第二次發酵完成
26.加少許麵粉揉面，揉的越久包子吃起來口感越好
27開始包包子
28餡料多多的才好吃噢
29柳葉包子的包法比較難以描述，大家可以去優酷視頻學習一下
30可愛的圓胖子
31包好的包子蓋上棉布鬆弛20分鐘
32涼水下鍋，底部放玉米皮排在蒸簾上
33大火燒開後轉中小火蒸20分鐘左右。關火後等上3分鐘後揭鍋
34出鍋嘍
35涼透後用烤箱烤的焦黃
36皮薄大餡的包子
37早晨烤包子配一碗稀飯，一份小鹹菜，好極了！
小技巧
放進涼水投涼
