簡介
最愛那碗蛋炒飯
原料
米飯 2-3人份, 雞蛋 2個, 香蔥 適量, 胡蘿蔔 小半根, 青椒 半個, 芹菜 適量, 豆腐干 4小塊, 玉米粒 適量, 鹽 適量, 胡椒粉 適量
步驟
1剩米飯，這裡有3人份，想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的，只是最好提前些時間蒸出來放涼，飯也要蒸的硬一點
2配菜隨意準備吧，蔬菜，雞蛋，豆製品，肉類...都可以，這裡有青椒，芹菜，胡蘿蔔，豆腐乾，香蔥，雞蛋
3把所有材料切成小丁，胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水，也可省去這步直接炒
4取個大容器，打入兩個雞蛋，打散後倒入米飯，攪拌均勻，使每一粒米都裹上一層蛋液
5炒鍋置火上，倒入少許油，燒熱後倒入浸過蛋液的米飯，中小火不停的翻炒，直至米粒鬆散開來，粒粒金黃，然後倒入除香蔥外的所有配菜，繼續翻炒均勻，加鹽和胡椒粉調味，最後臨出鍋前放入香蔥末，拌炒均勻後即可盛出，裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾
