原料
蒿子稈, 花生油, 豉油, 醋, 糖, 花椒, 大蒜
步驟
1買回的蒿子稈選嫩的部分，清洗乾淨後放入淡鹽水中浸泡30分鐘，撈出晾乾備用。
2將4-5瓣大蒜搗成蒜泥備用（用壓蒜器也可以）。
3炒鍋燒熱放入花生油和花椒10-20粒，小火將花椒炸熟撈出關火。
4將炸好的花椒油倒入蒿子稈上，放入蒜泥、豉油、醋調味，喜歡甜口的可以加入少量砂糖，拌勻即可。（豉油中有味精所以鮮味足夠了，不用再加味精）
小技巧
蒿子稈的鉀含量很高，有利尿平穩血壓的作用。有的人不太喜歡蒿子稈的味道，個人覺得蒿子稈涼拌著吃比炒著吃口感上更清爽些。
