簡介
老家在浙江仙居,所以從姑婆那裡偷師學到了這道菜,仙居話里的讀音是ma(第三聲)you(第二聲)zi(第四聲)中文怎麼寫完全不知道哈 其實也就是類似卷餅的東西,但營養很均衡,麵皮是碳水化合物,陷任意發揮,就可以滿足一頓飯里蛋白質、膳食纖維的需求了。
原料
麵粉 200克, 雞蛋 2個, 溫水 適量, 薺菜 適量, 豆腐干 適量, 肉糜 適量, 仙居粉絲 適量
步驟
1麵粉加溫水和鹽攪拌成稀麵糊(一定要稀)
2平底鍋加熱(不用加油),動作要快,不然面熟了還沒攤好就不好了
3攤成春卷皮(多餘的可以保存下次用,也可以做春卷哦)
4將事先準備好的薺菜、豆腐乾、肉糜和粉絲炒熟備用
5開始包卷餅啦
6完工
7喜歡趁熱吃的可以在平底鍋內再次加熱食用
小技巧
1.手法好朋友的做春卷皮可以徒手操作,但鍋子真的很燙,嫌麻煩可以買現成的春卷皮 2.多餘的春卷皮可以留著備用,也可以做春卷吃,還可以做煎餅果子哦,吃法很多的啦 3.餡可以自由發揮,比如我還喜歡:胡蘿蔔肉絲炒米粉 4.平底鍋加熱食用時可以加油也可以不加,我不喜歡加油,不加油的清爽可口又健康