簡介
馬蹄糕，冷、溫熱食用，都各有滋味。做法多變，百食不厭，希望大家喜歡
原料
馬蹄粉 250g, 椰漿 200g, 紅豆泥 200g, 紅片糖 140g, 砂糖 135g, 水 1100g
步驟
1馬蹄粉平均分成兩份，裝入盤中待用
2取一份馬蹄粉加300g清水拌勻後加入紅豆泥拌勻，待用
3另一份馬蹄粉加椰漿拌勻，待用
4紅片糖加400g水煮開，片糖完全熔化後，倒入紅豆粉漿里，快速拌勻
5砂糖加400g水煮開，倒入椰漿里，快速拌勻
6蒸盤內部抹上一層油，倒一勺紅豆粉漿（薄薄一層，能平底就好），蒸鍋里水開後放入，隔水蒸2-3分鐘，凝結後放一勺椰粉漿，蒸2-3分鐘，凝結後再放紅豆漿，如此操作，直到用完全部粉漿
7最後一層粉漿放入後，蒸15分鐘就完成了，待糕點放涼後，切塊食用，放冰箱冷藏後食用，更加爽口
小技巧
我用的是10寸蒸盤，剛好做滿一盤 紅豆泥是自製，將紅豆洗乾淨加水煮熟後，放入料理機打成泥就OK（自製無添加，食用放心） 不放紅豆泥，其它用料、方法不變，就是椰汁千層糕，同樣美味 註：4-5部就，糖水沖入粉漿一定要快速搞拌，粉漿成濃稠狀態
