簡介
今天，俺讓紅薯來個華麗麗的轉身，使原本很土氣的紅薯，變成了精緻又美味的奶酪焗紅薯，與奶酪結合後，紅薯也變得很小資了。加了黃油和奶酪的紅薯泥，吃起來軟糯香甜了。
原料
紅薯 兩個大約500g, 馬蘇里拉奶酪 適量, 黃油 30g, 熟雞蛋黃 一個
步驟
1紅薯洗凈，對半剖開
2放入蒸鍋中蒸10分鐘左右，至紅薯熟透變軟
3用勺子將紅薯瓤挖出，注意靠近果皮的地方要留出半厘米厚的果肉，剩下的紅薯殼待用
4在紅薯泥中加入黃油、蛋黃，攪拌均勻
5將攪拌均勻的紅薯泥乘入紅薯殼中，填滿、抹平
6奶酪切絲
7均勻地鋪在紅薯上
8將紅薯放入烤盤上
9烤箱預熱好，190度，中層，烤15分鐘左右，至奶酪融化變色即可
小技巧
我用的是黃心紅薯，蒸熟後比較稀軟，也很甜，所以，我就沒有再放白糖或加牛奶。如果紅薯是面面的那種，會比較干，可以適當放些淡奶油或牛奶。
