簡介
芋兒燒雞，還在鍋裡頭，香噴噴的味道滿屋子飄香~~
原料
土仔雞 700克, 小芋頭 500, 水發香菇 8個, 泡辣椒 2個, 豆瓣醬 30克, 薑片、蒜片 10克、20克, 紅醬油、料酒 7克、10克, 花椒、八角、蔥花 各適量, 適食用油 適量, 味精 少許
步驟
1雞肉洗凈斬小塊
2準備好配料：芋頭削皮洗凈切塊、 水發香菇、姜、蒜片，泡椒、豆瓣 醬、八角、花椒、蔥花。
3熱鍋倒油中小火，放入花椒、雞塊炒 至斷生呈微黃。
4將雞塊鏟離鍋中心，下入薑片、蒜片 在鍋中心炒香。
5接著下入泡椒、豆瓣醬、炒香，再與 雞塊翻炒均勻。
6下入香菇、芋頭翻炒均勻。
7加入沒過雞肉的熱水、放料酒、醬 油，八角，大火煮沸調中小火煮25 至30分鐘大火收汁，放少許味精推 勻出鍋。
8撒上蔥花上桌。
小技巧
豆瓣醬較咸，根據個人口味輕重加鹽。土仔雞口感好，熟得快。
