原料
豬里嵴肉或臀尖肉, 雞蛋, 干澱粉, 椒鹽, 鹽, 料酒, 胡椒粉
步驟
1將豬肉片成1厘米厚的片,兩面打花刀,改刀成4厘米左右長的斜條兒,放入碗中有用鹽、料酒、胡椒粉打底味兒
2雞蛋打散後加干澱粉調和成糊
3油鍋上火,燒至6成熱時將豬肉掛厚糊依次下入油鍋中,用手勺輕輕將肉打散後待其炸至表皮酥脆,色澤金黃時起鍋裝盤,帶椒鹽上桌即可
豬里嵴肉或臀尖肉, 雞蛋, 干澱粉, 椒鹽, 鹽, 料酒, 胡椒粉
1將豬肉片成1厘米厚的片,兩面打花刀,改刀成4厘米左右長的斜條兒,放入碗中有用鹽、料酒、胡椒粉打底味兒
2雞蛋打散後加干澱粉調和成糊
3油鍋上火,燒至6成熱時將豬肉掛厚糊依次下入油鍋中,用手勺輕輕將肉打散後待其炸至表皮酥脆,色澤金黃時起鍋裝盤,帶椒鹽上桌即可