簡介
想了N年的聖誕薑餅屋啊，這種細緻的手工活對於我這個大大咧咧的人來說，真是件力氣活。總算折騰出來了，代價是屏著一口氣抬著手好幾個小時，做完了才發現右手肌肉酸痛死。成品比想像中的童話屋差了太遠，實在是處處都透露出俺的粗枝大葉。某人說，好一個豪邁版的聖誕屋。。。哈哈其實屋子的有些小細節我還是很中意的~~
原料
黃油 50G, 姜粉 4G, 低粉 280G, 細砂糖 50G, 冷水 40G, 蜂蜜 150G, 蛋黃 1個, 牛奶 10G, 小蘇打 3G, 泡打粉 4G, 玉桂粉 2G, 鹽 2G, 糖粉 250G, 蛋清 30G（1個）, 檸檬汁 15G（半個）
步驟
1薑餅材料：細砂糖50G，冷水40G，蜂蜜150G，黃油50G，蛋黃1個，牛奶10G，小蘇打3G，泡打粉4G，玉桂粉2G，姜粉4G，鹽2G，低粉280G
2細砂糖放鍋里小火煮至金黃後加入冷水，熬成焦糖液
3關火加入蜂蜜，加入黃油，冷卻備用
4所有粉類過篩混合加入蛋黃，拌勻
5在3中倒入2，揉成麵糰。用保鮮膜包起來鬆弛半小時以上。（麵糰不要揉出筋）
6將麵糰擀成薄片
7用硬紙板將薑餅屋的模型剪下來。放在麵餅上，按模型刻出來
8表面刷上蛋液
9烤箱預熱180度，小塊的烤8分鐘左右。大塊的10-15分鐘
10放涼後使用
11皇家糖霜材料：糖粉250G，蛋清30G（1個），檸檬汁15G（半個）
12糖粉過篩
13蛋清放入乾淨容器內，用打蛋器攪拌出細泡後，分多次加入糖粉，攪拌均勻。（不能加得太快，否則會形成顆粒。）
14最後加入檸檬汁調節軟硬度
15加入各種色素調色
小技巧
講究的就是一破。。。 破梯子，破柵欄，破木門。。。 實在畫不動了。。可憐的薑餅人兒，只能穿背心兒褲衩勒~ 看看別人做的再看看自己的，我這破屋越看越破。。。不過如果今年的不破，怎麼能體現出明年的進步呢~
