簡介
分量
薑餅屋一個 兩個屋頂搭板前後兩塊長12厘米，寬8厘米兩塊。 前後門長11厘米，寬6厘米兩塊。其中一塊有個拱門。需要事先挖出來。 屋體長10.5厘米，寬6厘米，另加高5厘米尖頂為連體。共兩塊。 煙囪長3.7厘米寬3厘米。兩塊。另中間有尖頭。各兩塊。總共是四塊。（後來這部分我沒用） 底盤直徑大於20厘米
原料
低筋麵粉 300克, 融化的黃油 60克, 薑黃粉 6克, 白糖 80克, 蜂蜜 50克, 水 50克, 肉桂粉 2克, 雞蛋 35克, 蛋白糖霜, 蛋白 22克, 糖霜 127克, 醋 三滴, 各種顏色色素 少許, 裝飾糖 少許
步驟
1薑餅原料中的水，蜂蜜和白糖先放在容器里融化
2薑黃粉，肉桂粉，加麵粉混合均勻過篩
3圖1中加入過篩後的粉類，以及薑餅屋原料中的其他材料
4揉成團，蓋蓋，醒30分鐘
5下面開始畫圖紙。我用的是去年巧克力模具上的圖紙。照著畫的。尺寸別弄錯就行了
6然後將紙片剪下來放一旁備用
7將醒好的麵糰，上面放上保鮮膜擀成0.4厘米的長片
8擀好後，將保鮮膜去掉
9然後將圖紙放在上面。開始用刮板壓出形狀
10做好的形狀放在烤盤上。圖中少一個極小的長方形面片。所以屋頂我就沒有裝了
11然後用小叉子叉上小眼，這樣可以防止面片在烤的過程中膨脹鼓起。烤箱175度預熱，中層，烤20分鐘左右
12烤好後，取出放涼
13剩下的麵糰先壓幾個小餅乾，比如聖誕樹。小雪人。然後其餘的全部放在一起
14同樣用保鮮膜壓出形狀。擀平。保證直徑大約是20厘米即可
15順便也壓了幾個聖誕樹。和擀好的餅乾模一起烤。同樣是175度預熱，中層20分鐘左右
16烤好後，也放涼
17蛋白糖霜用電動打蛋器打好。呈要滴不滴狀態
18然後開始裝屋子。屋子的四邊要先粘好。一定得等糖霜凝固了再裝屋頂。不然屋子容易倒。糖霜可以稍厚些容易粘，如果糖霜太稀就不容易粘會倒。如圖17即可
19然後再裝屋頂。塗上蛋白糖霜裝飾。聖誕樹用蛋白糖霜加幾滴色素，裝入裱花袋中。比步驟17要稀些。所以粘屋頂的蛋白糖霜，和裝飾餅乾表面的糖霜不是一種厚度的蛋白糖霜。餅乾表面的蛋白糖霜要稀一點。這樣表面才光滑。而粘屋子的糖霜要稠一點，屋子才容易粘得住。裱花袋擠一個小洞。洞眼極小。塗在聖誕樹上。再裝飾卡通糖
小技巧
1，薑餅屋的麵糰稍醒一會兒，擀得時候才容易擀開。如果發現不好擀，可以松馳一會兒。 2，擀的面片0.4厘米。不要再厚。如果厚了下面屋子害怕你的地就不夠用了。而且搭的時候也不好看。 3，為了建造喜慶氣氛，可以多灑些卡通糖裝飾。顯得熱鬧。
