原料
大米 50克, 五花肉 250克, 花椒 少許, 生抽 15克, 老抽 8克, 黃酒 15克, 白糖 5克, 鹽 3克, 水 20克左右
步驟
1大米加入花椒炒香
2然後裝入料理機中
3打成粉
4粉不用磨太細,有些口感會更好
5然後準備肉,一定要五花肉,蒸出來才香
6將肉皮上清理乾淨
7切成薄片
8切好的肉片備用
9開始放調料
10加入米粉
11混合均勻
12腌30分鐘
13然後將肉片向下,一片片碼入碗中
14因為米粉是乾的,吸調料很快
15所以要適量加一點水,這樣才不會蒸出來很乾
16放入鍋中,蓋上蓋,大約蒸90分鐘左右。水要一開始放足,這樣蒸的時候,就可以安心做其他事拉