簡介
中了日劇《深夜食堂》的毒,對片子裡的日本啤酒很感興趣,於是買了日本啤酒回來。
原料
牛腩肉, 啤酒, 辣椒, 生抽, 老抽, 料酒, 老薑, 豆腐果
步驟
1牛腩肉切小塊,過水。去掉血水和沫子,可以在煮的水裡加入薑片和大蒜
2過水後的牛肉撈起,控干水分。
3鍋里加油,燒至7成熟,放入牛肉爆炒,加入大蒜和辣椒麵
4中火炒1分鐘,加入生抽,鹽,繼續翻炒30秒。然後加入啤酒,大概半瓶,150ML左右
5然後加水蓋過牛肉。開了後轉小火燉,放入豆腐果
6等湯汁收乾的時候,就可以出鍋了。
小技巧
啤酒的發酵方式有兩種,一種是底部發酵,另一個是頂部發酵。我建議選的是用底部發酵的啤酒,如LARER,中文叫做拉格。這樣釀造出來的啤酒,啤酒花味道香醇且泡沫豐富