簡介
自己做的更好吃,原味雞腿堡也是能在家做的!
原料
高筋麵粉 250克, 細砂糖 40克, 鹽 2克, 酵母 5克, 水 105克, 全蛋液 40克, 黃油 30克, 雞腿 6個, 芝士片 6片, 生菜 適量
步驟
1全部材料，除黃油外全部放進麵包桶，順序一般是濕性到乾性材料（水→全蛋液→糖→高筋麵粉→酵母
2開啟麵包機的和面功能進行和面
3麵糰揉至擴展階段時投入鹽和黃油
4揉至完全階段
5取出麵糰後分成等量的6個麵糰，靜置15分鐘
6靜置後的麵糰排氣，滾圓，粘上炒香的白芝麻後排在烤盤上
7發酵至兩倍大小
8放入已預熱的烤箱中下層，180度18分鐘
9烤好的漢堡胚轉移至晾涼架，雞腿預先去骨，用刀背敲打，拍松雞腿肉。加入油、鹽、糖、醬油、生粉等，抓勻腌制4小時以上最好。腌制好的雞腿肉取出，準備生粉、全蛋液、麵包糠
10雞腿肉用生粉包裹
11沾上全蛋液
12最後均勻地裹上麵包糠
13下油鍋炸至金黃色
14最後我們將漢堡胚橫切開，根據喜好夾上生菜、芝士片還有炸雞腿等，蓋上漢堡頂就完成了
15長帝e.Bake網際網路烤箱-CRDF30A
16長帝e.Bake網際網路烤箱-CRDF30A
小技巧
1.漢堡胚的做法非常簡單，直接揉好麵糰分六份，不用進行一發，時間可是減少了不少哇 2.漢堡胚粘好芝麻後進行發酵，每個胚子之間留有足夠的空間，不然烤好以後會粘在一起，沒那麼漂亮（或者你可以選擇用漢堡模具） 3.漢堡胚是基礎，你可以根據喜好做成辣的炸雞腿，或者做成牛肉漢堡，豬肉漢堡，培根漢堡等 4.雞腿肉記得拍松、拍平,這樣炸得時候才不會因為猴把厚薄不均勻而炸不透
