原料
烏雞或土雞: 1隻， 椰子: 1整隻， 蔥姜: 適量， 紅棗枸杞: 可加可不加
步驟
1首先你要買一隻椰子，最好用棕椰，也就是長毛毛的椰子，讓店主幫你把椰子水和椰子肉分開裝好。椰子肉刮皮。如圖，盤子裡左邊就是去掉外殼沒刮皮的椰肉，右邊是刮過皮的。
2我這次用的一整隻「一號土雞」，以前也用過烏雞，一隻椰子最好搭配一隻整雞。 把切塊的雞肉踔水。（踔水即雞肉冷水下鍋，待水滾一分鐘，撈出雞肉熱水沖洗乾淨）
3砂鍋內加入大半鍋水燒開，放踔過水的雞肉和新鮮椰肉。加入蔥姜。水開後轉文火煲足一個鍾。 也可憑喜好加入枸杞，紅棗等。但菟菟覺得會太甜，就沒有再額外加材料。
4雞肉軟爛後加入鹽調味，再加入椰子水，湯再次滾開後燉一兩分鐘就可以關火出鍋啦。香噴噴看的見。
小技巧
雞肉踔水後要衝洗乾淨再重新入鍋燉制，不然湯會有雜質。 煲湯的水一定要是熱水，用涼水會令雞肉變柴。
