原料
魚: 一條, 蔬菜: 若干, 蒸魚醬油: 兩勺, 鹽: 適量, 胡椒粉: 適量, 油: 兩勺, 姜: 適量, 香菜或蔥: 適量
步驟
1魚洗凈兩面斜切幾刀, 放入烤盤, 魚身抹少許鹽和油
2姜切片放在魚身上, 蔬菜擺入烤盤, 最好是塊狀, 如切成滾刀塊的胡蘿蔔, 小塊的西芹……
3蔬菜上撒適量的鹽和胡椒粉
4烤盆用錫紙密封
5放入提前預熱到200度烤箱20分鐘
6取出烤盤, 出去錫紙, 魚身上的薑片揀出不用, 鋪上香菜段或者蔥絲, 澆上熱油
7倒入蒸魚醬油
8開始享用原汁原味的鮮嫩魚肉和蔬菜吧
小技巧
1,儘量用小塊蔬菜,這樣可以跟魚同步熟; 2,魚的大小不同,烤制時間也相對做調整, 200度20分鐘的魚是差不多一公斤; 3,我的烤箱設置溫度180度實際是200度, 建議大家買一個烤箱用溫度計, 這樣可以準確設置烤箱溫度; 4,錫紙儘量密封,因為要利用魚和蔬菜本身的水分, 除去錫紙時,也期望注意別被冒出來的蒸汽燙傷;