簡介
周末收拾東西時，發現前些日子買的柚子被遺忘在角落多日。用來做柚子茶正合適，柚子味甘酸、性寒，具有理氣化痰、潤肺清腸、補血健脾的作用，喜歡那種甜中微苦的滋味，早晨衝上一杯，滋潤、排毒、美顏……
原料
柚子 一個, 蜂蜜, 冰糖 適量（沒稱重，根據個人口味調節）
步驟
1柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右，柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟，所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉，這樣做是為了使表皮更加乾淨
2將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。柚子皮改刀切成細絲，越細越好
3切好的柚子絲，用熱水浸泡。（如果怕苦，熬制時請減少用量
4將柚子瓤去皮瓣碎，同時加入一個橙子肉（可不加）
5加入橙汁一個（也可省略，個人認為加入橙汁後成品味道更佳）
6加入冰糖大火燒開轉小火
7熬至粘稠
8稍涼後加入蜂蜜後，儲存
小技巧
1、首先取決非於選材上。挑選柚子我有幾個小竅門選尖不選圓（越尖越好）、選大不選小（大個頭成熟的會更好）、選黃不選青（黃色的比青色的成熟更早）、選重不選輕（重的果實比較飽滿）挑選柚子時用手指按住底端，按不動的最好。 2、將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤，最好用刀子慢慢的刮，越薄越好。 3、皮要用熱水泡，時間稍長一些可儘可能去掉口味。如果懼怕苦味，不用放柚子皮也可。 4、做好後，裝罐封存，放置兩三天後再食用，口味後減淡，據說放的時間越久，苦味越淡。
