原料
牛奶 200克, 砂糖 40克, 雞蛋 150克, 黃油 少許, 焦糖材料, 砂糖 50克, 水 20克
步驟
1焦糖做法： 1、在鍋里只倒入砂糖加熱，變色以後用木製平板勺翻起攪拌，全部變色後停止翻炒。
22、加熱至焦糖脹起來，氣泡變小後關火。立即加入溫水，使用木勺，沿鍋邊緣注入水，再開火加熱，融化後再煮，直到將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合即可。
3在模碗里薄薄塗上一層黃油，將適量焦糖放入碗底。
4牛奶中放入1/3砂糖加熱，煮至微沸由火上取下。
5雞蛋打散，與剩餘砂糖一起打出泡沫，此時預熱烤箱160度上下火。
6將牛奶倒入打好的雞蛋中，充分攪拌後過濾。
7緩緩注入模具中。
8烤盤中注水，放入烤箱中160度烤30分鐘。
小技巧
1、測試焦糖有沒有煮好，可以拿杯水試驗，將焦糖滴入到水裡，焦糖不會和水混合就成功了。
