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簡介
魷魚深受眾多人群的喜愛,特別是在夏日傍晚的夜市,路兩旁的吆喝聲此起彼伏,烤的漬漬兒的魷魚香氣撲鼻,讓人忍不住吃了又吃呢。魷魚屬於家常菜譜,自己在家隨性創意一把,會吃的更放心喲 ! 魷魚性味酸平,珍美;能益氣壯志,通婦女月經,能入肝補血,入腎可滋水強志。其富含鈣、磷、鐵元素,利於骨骼發育和造血,能有效治療貧血;除富含蛋白質和人體所需的胺基酸外,魷魚還含有大量的牛黃酸,可抑制血液中的膽固醇含量,緩解疲勞,恢復視力,改善肝臟功能;所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。
原料
魷魚 350克, 青椒 半個, 紅椒 半個, 洋蔥 1個, 蔥姜 適量, 蚝油 1大勺, 鹽 1/4小勺, 糖 1/4小勺, 油 2大勺, 料酒 1小勺
步驟
1魷魚洗凈改刀切小段,洋蔥、青紅椒切絲。
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2鍋中適量清水燒開,放入料酒,倒入魷魚段焯水後撈出瀝水備用。
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3熱鍋入油,7分熱,入蔥姜爆香,調入蚝油翻炒數下。
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4倒入魷魚段快速翻炒30秒。
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5將洋蔥、青紅椒絲倒入鍋內,炒至斷生。
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6依口味調入糖、鹽。
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7快速翻炒勻關火即可。
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小技巧
1、魷魚易熟,烹飪時注意火候,一定要大火,速度要快。 2、魷魚提前焯水可以很好的去腥味。 3、蚝油本身帶有鹹味,口味淡的無需再調入鹽。