簡介
從蛋糕體到夾心，「渾身都是榴槤味」 是的，是榴槤果肉的夾心~~
之前做過一款榴槤夾心的乳酪杯子，但蛋糕體里沒有加榴槤/ 所以這次算是一個改進/
酥皮中加了檸檬皮屑，解黃油的膩/
如圖5cm底部直徑的杯子，做了6隻/
很好做的噢~幾乎沒有什麼失敗率~ 就算改改方子用量，只要別離譜，都不會有大問題的/
榴槤控，走起~
原料
黃油 40g, 低筋麵粉 85g, 雞蛋 2隻, 榴槤果肉（蛋糕體） 50g, 榴槤果肉（夾心） 想要多少夾心就用多少, 黃油（酥粒） 20g, 糖粉（酥粒） 20g, 高筋麵粉（酥粒） 20g, 檸檬皮屑（酥粒） 5g左右, 白砂糖 40g
步驟
1【榴槤果肉夾心的處理辦法】將榴槤果肉切成你想要的夾心大小（看所用的杯子模具大小），切成一塊塊，或者挖球，都行。
2擺在盤子上，封保鮮膜，放入冰箱冷凍室凍著。
3【酥粒的製作】20g黃油軟化，加20克糖粉和20克高粉，揉成麵糰。把揉好的麵糰放入冰箱冷凍室，直到凍硬。
4【蛋糕麵糊】50g榴槤果肉碾碎；黃油加熱融化。烤箱預熱200度。
52隻蛋打入盆，放白砂糖40g，水浴加熱35~40度，打發至9分10分。麵糊滴落時紋路清晰。篩入低粉，翻拌均勻。
6取出酥粒麵糰，用擦絲器擦成細絲備用。
75中麵糊加入碎的榴槤果肉，倒入融化的黃油，儘量倒地均勻點。迅速翻拌。
8麵糊盛入杯子5-6分滿，取出凍的榴槤塊/球，投入麵糊。
9將酥粒麵糰擦成的絲灑上。
10入烤箱，180度，30~35分鐘。（其實具體得看烤箱脾氣啦~
小技巧
1 榴槤夾心，和酥粒麵糰，需要提前製作，尤其是酥粒麵糰，只有凍硬了才比較容易擦絲；
2 不喜歡黃油味可以直接去掉酥粒哦；
3 烤過的榴槤，吃起來沒有生食榴槤味道重，這是正常的。不過烤的時候還是會滿屋子濃濃榴槤香，記得照顧一下家中不喜榴槤的人啦~
