簡介
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未授權的轉載所以不好意思。。。實在是因為喜歡用這個app買食材=。=可是克叔又沒像拉布一樣用下廚房。。。只好自己手動搬運。。主要是為了我自己看食譜方便。。。要是能設置成只有自己可見就好了。。。歡迎大家揭發舉報，然後請克叔就把這個錄入的菜譜直接用了收在下廚房吧。。。
原料
洋蔥, 牛肉（原版要求牛腱子肉，牛腩呢？） 一斤, 姜, 蒜頭, 菜籽油, 咖喱粉 10-12g, 淡奶油（酸奶）, 番茄罐頭, 腰果粉（杏仁粉） 15g, 新鮮羅勒（九層塔）
步驟
1原料圖
2用來做咖喱的配菜
3洋蔥切小丁，姜蒜搗成茸，或者切碎
4印度人最常用的就是菜油，色味都與咖喱相得益彰，我用國清菜籽油，天府超市可以買到。燒至冒大煙（其他油不必），熄火降溫，然後洋蔥碎下鍋，開文火炒至部分焦黃。
5下姜茸炒一分鐘，你覺得油好多啊，可是真不多啊，咱們用的是牛腱，不是牛腩
6下蒜茸炒至全部變黃，水分基本蒸發掉了，如果你用菜籽油，這顏色已經很誘人誘己了
7下咖喱粉炒2、3min，大多數干香料需要熱油才能發揮出迷人的香味，但是炒過火發苦，大量香料直接水煮往往有中藥味 。注意：非熱帶季候，建議每斤肉不超過10克，除非你是有氧運動愛好者…如果你有杏仁粉，加與咖喱粉等量至1.5倍的杏仁粉，現磨的更好，炒2min
8加入番茄醬，大約每斤肉50克，炒三分鐘。
9牛羊肉焯水是入冷水鍋開煮，右上是血沫泛起的一瞬間（看著噁心吧？不認真做，你就會把這些吃進去），再多煮一會兒，血沫又化在湯里，左下圖是血沫開始消散，下右圖是撇出的血沫，下面一半是沫還原的湯，所以你煲湯的時候一定要守著鍋，這只是舉例
10焯好的牛肉入鍋翻炒均勻，加一點干白，一點白酒醋，米醋亦可，傾入砂鍋或鑄鐵鍋，加適量湯或熱水，文火煮沸，轉至微火，不時攪動，以免粘底，這就是用選牛腱而棄牛腩的一個重要原因，牛腩是玻璃做的。尤其是加入杏仁粉的更要勤攪動。先不要放鹽，否則牛肉會老
11微火燉到一個半小時，加鹽，再燉一個小時，已經可以吃了，如果你能忍住，咱們取出一部分讓其升華，就用第二張圖所列食材。印度有種說法——第二天的咖喱更好吃，而這樣一大鍋咖喱牛肉，分成三個三人份是比較合理的。沒有明顯的浮油，這是選用牛腱的第二個原因。
12對應一斤生牛肉，我們僅需要如圖所示的配菜足矣。番茄去皮去籽切片。圓椒須片去白筋
13菜籽油如法炮製，洋蔥爆香，下圓椒，繼而番茄，炒到什麼程度，依自己的口感而定
14先舀適量的醬入炒鍋，加一些鮮奶油或酸奶油，微火炒勻
15如果你之前沒有加杏仁粉，又覺得醬汁不夠稠厚，那麼做一點油炒麵增稠，方法在初級篇。撈入你要吃的牛肉，炒勻，如果你覺得稀釋後的醬汁淡了，適量鹽調味。微火再煮15分鐘。不時輕輕攪動，避免粘底
16撒一些羅勒
