簡介
雷公根在南方的大地上隨處可見，是一種傘形花科草本植物，喜歡棲息在柔軟濕潤的草地上。以前對於雷公根的認識僅在於可以煮涼茶，這道湯是我來到南寧後才學會的一道湯，沒想到雷公根煮湯非常好喝，有一種淡淡的奶香，甘甜清香，消暑涼血，實在是大地賦予南方最好的禮物。
原料
豬瘦肉 100克, 雷公根 一大把（約100克）, 鹽 2克, 生抽, 薑絲, 料酒 少許, 油 3克
步驟
1豬肉剁碎，加除油之外的調料腌制五分鐘
2雷公根清洗乾淨，用清水泡十分鐘
3鍋里放油，把腌制好的豬肉末放進鍋里爆香，倒入清水，煮至奶白
4倒入瀝干水的雷公根，繼續煮五分鐘，或者煮長時間一些更好
小技巧
孕婦和哺乳婦應禁食雷公根。 食用過高的劑量時，有可能引起噁心及暈眩。
