簡介
青欖有消痰止咳、去喉熱和助消化的藥效，而無花果乾也具有清熱解毒、化痰祛濕的功效，白蘿蔔則主治肺熱、便秘、痰多，因此將這三種食材與排骨煲成濃湯，非常適合春秋季節清熱潤肺，老少皆宜。排骨可換成扇骨、脊骨、瘦肉。
原料
排骨 250g, 白蘿蔔 400g, 青欖 10-12顆, 無花果乾 1-2個, 薑片
步驟
1骨頭焯水去血沫後重新放入冷水鍋加薑片大火煲
2青欖上用刀小心劃幾道口子，易於出味
3將青欖和無花果乾丟進鍋里，與排骨同煲，大火煮滾後小火煲70分鐘左右，湯色漸濃
4白蘿蔔切塊加入湯鍋，繼續煲20-30分鐘，蘿蔔變軟即可，食用前加適量鹽調味。
