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簡介
過年吃餃子這是北方的風俗,可南方好象都吃湯圓。只有在過正月十五元宵節的時候南北方好象一致了,都吃湯圓或元宵。 湯圓和元宵比起來,我更愛吃湯圓,總感覺元宵吃起來硬硬的,不爽不爽。 查了資料,兩種東西製作方法有很大不同,所以吃起來口感和味道也就迥然不同,我更愛湯圓糯糯的口感。
原料
水糯米粉 300克, 可可粉 20克, 黑芝麻, 白糖, 色拉油
步驟
1準備材料
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2糯米粉用70度-80度水和成麵糰。取一小部分麵糰揉進可可粉,然後放置鬆弛30分鐘
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3製作芝麻餡。將熟黑芝麻磨或擀成粉狀
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4加入一點麵粉適量白糖
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5麵粉、白糖、黑芝麻混和均勻
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6倒入適量色拉油拌勻(可以用豬油,我覺得芝麻本身出油,再放豬油就太香了,所以我放的是色拉油)
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7將鬆弛好的糯米麵團切也大小均勻小劑子壓成餅
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8包入黑芝麻餡
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9收口成圓形即可
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